Cześć. Dziś przepis na zupę wegetariańską. Zaleta jest niewątpliwie szybki czas przygotowania oraz to, że zupa gotuje się “sama”. Kilka razy zamieszaj podczas gotowania i to tyle 😉
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1,5 godziny
Ilość porcji: do 5000 ml zupy
Składniki na zupę:
- 6-8 średnich ziemniaków
- średni kalafior
- 2 duże lub 3 średnie marchewki
- 1 średni korzeń pietruszki
- 5 litrów wody
- pęczek kopru
- płaska łyżka soli, pieprz do smaku
- 5-7 łyżek oliwy z oliwek
Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Przepłucz je dokładnie. Następnie zalej wodą, aby nie ściemniały.
W dalszej kolejności utrzyj marchew i pietruszkę za pomocą podręcznego tarełka. Chyba, że przemawiają do Ciebie w zupie krojone warzywa – pokrój je na desce w kosteczkę.
Pod koniec drobniutko posiekaj koperek. Grube, czy długie kawałki nie będą wyglądały estetycznie i apetycznie.
Zwróć proszę na to uwagę.
Koperek doskonale dodaje przepięknego aromatu i smaku.
Odetnij z kalafiora tylko bardzo grube łodyżki. Nie krój go, tylko podziel na części.
Może się wydawać duży, ale to jest takie warzywo, że ono się “samo” doskonale podzieli.
Wreszcie umieść wszystkie warzywa w garnku i dodaj oliwę oraz przyprawy.
Włącz grzanie i rozpocznij gotowanie wszystkich komponentów.
Zupę trzymaj na ogniu około półtorej godziny, aż kalafior się rozgotuje. Jeśli wolisz twardszy godzina powinna wystarczyć.
Pamiętaj, aby dolewać wody w trakcie gotowania do obszaru oczekiwanej objętości.
Jeśli nie chcesz czuwać przy gotowaniu, pod koniec również możesz dolać wodę. Pamiętaj tylko, aby całość się zagotowała.
Jeśli pod koniec gotowania będą jeszcze zbyt duże kawałki kalafiora, zgnieć go delikatnie. Możesz użyć do tego chochli. Uważaj, aby nie powstała miazga.
Zupę kalafiorową można zabielić kwaśną lub słodką śmietanką z odrobiną mąki pszennej.
U nas jednak dominuje po prostu mleko. Około dwie łyżki dodaje na talerz przed samym jedzeniem.
Jeśli szukasz jeszcze innej zupy polecam Ci moją ulubioną Szybką i prostą zupę brokułową
Smacznego 😉
